Los berberechos son moluscos bastante versátiles a la hora de elaborar recetas. Son muy populares como tapas, entrantes o para servir con pastas, en arroz o en la empanada gallega. Ahora bien, preparar berberechos al vapor es siempre la mejor manera de tenerlos listos para degustar o crear con ellos Seguir leyendo
Claire Murray
Lechazo asado
El lechazo es un cordero que aún no ha sido destetado. Por esta razón la carne es muy suave, tierna y casi sin grasa. Su sabor es sutil y fascina a los paladares de quienes han tenido la suerte de degustar, especialmente si ha sido preparado en hornos de leña Seguir leyendo
Estofado de ternera con patatas y verduras
La carne de ternera es tan deliciosa como versátil en la cocina. Una de las mayores ventajas es que puedes hacer recetas espectaculares con cortes de todo tipo, incluyendo los más económicos. Ese es el caos de esta receta de este estofado de ternera con patatas y verduras. El secreto Seguir leyendo
Potaje canario
El potaje canario es un plato de cuchara en el que se aprovechan todas las verduras que puedas añadir. Gracias a esto, existe un sinfín de variedades para la elaboración de esta receta. Evidentemente, existen las verduras propias de las islas, que podemos decir que son las que dicta la Seguir leyendo
Cocido Madrileño
El cocido madrileño es una de esas preparaciones a las que hay que agregarles paciencia y dedicación entre los ingredientes. Este plato se debe elaborar con cariño, cuidando que todos los insumos sean de la mejor calidad y sin apuros, para que los sabores asienten como es debido. Aunque es Seguir leyendo
Caldereta de cordero
La caldereta de cordero es uno de los platos representativos de la tradición que pertenece propiamente a San Sebastián de los Reyes. Suele servirse especialmente en 02 de mayo, cuando se celebra el nacimiento de esta población, hace ya más de 500 años. Ese día, se presentan a concurso las Seguir leyendo
Almejas a la marinera
Las almejas a la marinera es un plato que encontramos mucho en las mesas de los restaurantes, especialmente durante la temporada navideña, con un sabor muy marino. Tiene un gusto que nos transporta a las Rías Baixas, y que se ha convertido en una parte fundamental de la cultura gastronómica Seguir leyendo
Rabo de toro
Si existe una receta que marca la gastronomía de España, esa es el rabo de toro al vino tinto o cordobés. Ya desde la era de los romanos, en el siglo I D.C. se sentaban alrededor de la mesa a degustar este plato. Con el paso de los años, y Seguir leyendo
Tiramisú
El tiramisú es un postre exquisito de origen italiano, que ha ido evolucionando y perfeccionando tanto su textura como su sabor. Hoy es día se considera un dulce moderno, de gusto exótico y elegante, capaz de conquistar hasta el más exigente de los paladares. Solía ofrecerse como un aperitivo, ideal Seguir leyendo
Tarta de Santiago
La almendra es un alimento delicioso, por lo que no es de extrañar que sea una invitada estelar en los más deliciosos postres. La tarta de Santiago, de almendras o Compostelana es uno de los mejores ejemplos de ello. Esta delicia se sirve en Galicia desde 1577, donde fue documentada Seguir leyendo